หน้าที่การใช้งาน เพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ ลดการเสียหายระหว่างกระบวนการผลิต ให้โครงสร้างที่เหนียว นุ่ม เพิ่มรสสัมผัสในการเคี้ยวที่ดีขึ้น ใช้เป็น prebiotic ช่วยรักษาสีของผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์จากแป้ง / น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส ซุป น้ำสลัด เครื่องสำอาง การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
กัณหา พิริยะกุล ชีวจริยธรรม (bioethics) หมายถึงการปฏิบัติต่อสิ่งมีชีวิตอย่างมีคุณธรรม ไม่ทำร้าย หรือทำอันตรายต่อสัตว์หรือมนุษย์เพื่อการศึกษาหรือการวิจัย จรรยาบรรณในการใช้สัตว์ทดลอง สำนักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ ได้กำหนดจรรยาบรรณการใช้สัตว์เพื่องานวิจัย งานสอน งานทดสอบ และงานผลิตชีววัตถุไว้ดังนี้ 1. ผู้ใช้สัตว์ต้องตระหนักถึงคุณค่าของชีวิตสัตว์ 2. ผู้ใช้สัตว์ต้องตระหนักถึงความแม่นยำของผลงานโดยใช้สัตว์จำนวนน้อยที่สุด 3. การใช้สัตว์ป่าต้องไม่ขัดต่อกฎหมายและนโยบายการอนุรักษ์ป่า 4. ผู้ใช้สัตว์ต้องตระหนักว่าสัตว์เป็นสิ่งมีชีวิตเช่นเดียวกับมนุษย์ 5.
มรณานุสติภาวนา (การระลึกถึงความตาย) – ท่าน ว.