1. ไก่ต้มขมิ้น เริ่มกันที่เมนูไก่จานแรกที่คลาสสิกสุดๆ นั่นคือ "ไก่ต้มขมิ้น" อร่อยด้วยเนื้อไก่บ้านตัวโตๆ ในน้ำซุปร้อนๆ รสชาติไม่จัด สามารถกินได้ทุกวัย ยิ่งตักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งเพิ่มเลเวลความฟินเข้าไปอีก ขั้นตอนแรกที่ต้องคำนึงถึงคือ การล้างเนื้อไก่ให้สะอาด และต้มจนสุกเพื่อไม่ให้เนื้อไก่เหนียว หลังจากนั้นตั้งหม้อใส่สมุนไพร ตะไคร้ ขมิ้น ข่า กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอม ใส่เนื้อไก่ที่ต้มจนสุกแล้วลงไป ปรุงรส เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเดือดหอมกรุ่น ส่วนเคล็ดลับคือการหมั่นช้อนฟองไขมันออกจากน้ำซุป เพื่อให้น้ำซุปใสน่ารับประทาน 2. ไก่ต้มน้ำปลา หากไม่ต้องการใช้ไก่ทั้งตัว สามารถใช้น่องไก่ติดสะโพกได้ เริ่มจากลวกเนื้อไก่แล้วใส่ตะไคร้ ข่า ผักชี ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ หลังจากนั้นใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เคล็ดลับความอร่อยคือเติมน้ำให้ท่วมเนื้อไก่ ปิดฝาต้มทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที แต่หากใช้ไก่ทั้งตัวสามารถต้ม 15 นาที หลังจากนั้นกลับด้านตัวไก่แล้วต้มต่ออีก 15 นาทีก็ได้เช่นกัน ไก่ต้มน้ำปลาจะอร่อยมากยิ่งขึ้นหากรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ กลายเป็นเมนูไก่คู่บ้านที่ทำได้ง่ายดายและเหมาะกับทุกโอกาส 3.
ส่วนผสม ทาโกะยากิ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม น้ำซุปเข้มข้น 50 กรัม น้ำเปล่า 250 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กะหล่ำปลี ซอย 200 กรัม ขิงดอง ซอย 30 กรัม ต้นหอมซอย 3-4 ต้น หนวดปลาหมึกยักษ์ 400 กรัม ซอสทาโกะยากิ ตามชอบ มายองเนสญี่ปุ่น ตามชอบ ปลาโออบแห้ง ตามชอบ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB: VIPS Station Youtube: VIPS Station 7. ข้าวหน้าเนื้อ ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่: สูตรข้าวหน้าเนื้อ Gyudon สไตล์ญี่ปุ่น อร่อยเข้มเต็มรส ทำง่าย ด้วยของจากแมคโคร ส่วนผสม ข้าวหน้าเนื้อ Gyudon เนื้อใบพายวัวสไลด์ 120 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ เล็กน้อย พริกไทย เล็กน้อย หอมใหญ่ 25 กรัม กระเทียม 10 กรัม ขิง 12 กรัม ซอสโชยุ ตราแอโร่ 30 กรัม สต๊อกไก่ 350 กรัม มิริน 25 กรัม แอโร่ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น 4 กรัม ต้นหอม 5 กรัม น้ำตาลทราย 4 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก สาหร่ายโนริตัวเส้น ขิงดองซอย 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube: MakroHoReCaAcademy 8. ข้าวหน้าไก่เทริยากิ ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่: แจกสูตร ข้าวหน้าไก่เทริยากิ ไก่เนื้อนุ่ม ฉ่ำซอส ทำง่าย อร่อยมาก ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่เทริยากิ เนื้อสะโพกไก่ 600 กรัม ซอสเทริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ ผักลวก (แครอท, บรอคโคลี่, ข้าวโพดอ่อน) งาคั่ว ต้นหอม ข้าวสวย หรือข้าวญี่ปุ่น 9.
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อีกหนึ่งเมนูไก่สุดอร่อยที่ได้รับความนิยมมากๆ ความหวานจากเนื้อไก่นุ่มๆ และความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เมนูกลมกล่อมนี้ถูกใจหลายคน มีวิธีทำง่ายๆ คือนำเนื้อไก่มาหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ ใส่พริกไทยและเกลือป่น คลุกเคล้ากับแป้งสาลีและนำเนื้อไก่ไปทอดในน้ำมัน ต้องอย่าลืมทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และทอดพริกแห้งให้พอกรอบ นำวัตถุดิบผัดรวมกัน เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา ก่อนยกเสิร์ฟ โรยต้นหอมและพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม 7. ไก่ผัดขิง ไก่ผัดกับอะไรก็อร่อย! ยิ่งผัดกับขิง ยิ่งอร่อย แถมมีรสร้อนนิดๆ รสชาติถูกปากคนไทย ขั้นตอนที่สำคัญอันดับแรกคือ ต้องเลือกขิงอ่อนสดใหม่ ปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวยาว ผัดเนื้อไก่กับขิง กระเทียม ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย บางคนอาจใส่เต้าเจี้ยวลงไปด้วย ใส่เห็ดหูหนูหรือเห็ดหอมแล้วผัดให้เข้ากัน หากชอบทานรสจัดก็หั่นพริกสดใส่เพิ่มเข้าไปได้ตามความชอบ เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย 8. กะเพราไก่ กะเพราไก่ไข่ดาว กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคนไทยไปแล้ว กินเท่าไรไม่มีเบื่อ เพราะรสชาติไก่หอมๆ ติดน้ำมันนิดๆ คลุกเคล้ากับใบกะเพรา ช่วยเติมท้องให้อิ่มได้ง่ายๆ มีทั้งแบบไก่ชิ้นและไก่สับ จุดเริ่มต้นความอร่อยอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริก ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดต่อเนื่องจนเนื้อไก่สุก ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำปลา สุดท้ายก่อนยกกระทะลงจากเตาอย่าลืมใส่ใบกะเพราปิดท้าย รับประทานคู่กับไข่ดาวยางมะตูม รับรองว่ามื้อนี้ฟินมาก!