ขี้โผ่น (พุง) กางตั้งแต่ยังไม่ทันกินแล้วจ้า จะมัวช้าอยู่ไยเล่า... เมื่อข้าวปุ้นน้ำแจ่วสูตรสำเร็จมาวางกลางโต๊ะตรงหน้า ขี้คร้านจะสนใจอะไรอีก จัดแจงตักน้ำต้มกระดูกเล้งรสอ่อนจัดขึ้นชิม ได้กลิ่นข่า รากผักชี หัวไชเท้า มีรสเค็มจากเกลือเจือเล็กน้อย และรู้มาว่าเป็นน้ำซุปที่ป้าต้มทิ้งไว้แต่เช้า 2-3 ชั่วโมงก่อนเปิดร้าน มาเยือน@เชียงคาน จ. เลย ต้องห้ามพลาด.
เชียงคาน... ตั้งอยู่ "แคมของ (ริมโขง)" ตรงข้ามเมืองสานะคาม แขวงเวียงจันทน์ ที่เคยเป็นเมืองท่าค้าขายกับเมืองหลวงพระบาง จึงมีวัฒนธรรมหลายอย่างคล้ายกัน ทั้งภาษา การแต่งกาย อาหารการกิน วิถีชุมชน งานบุญประเพณี จนเกิดคำกล่าวที่ว่า... ไผสิบ่เคยย่างหลวงพระบาง ก็ให้เยือนเชียงคานนี่แหละ... คือกันปัจจุบันอาจผิดเพี้ยนไปบ้างตามแรงปังคนรุ่นใหม่ที่นิยมไปเดินเฉิดฉายถ่ายเซลฟี่แล้วโพสต์ลงไลน์ เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม "ขิงใส่ (อวด)" ทำนองให้รู้... มาถึงเชียงคานแล้วเด้อ "คุณชาย 1" คนยุคไนน์ทีน พอจบกิจกรรมช่วงเช้าตรู่ตรง ถ. ชายโขง วอล์กกิ้งสตรีท "ถนนคนเดิน" ตั้งแต่บ่ายถึงค่ำยันดึก จึงขอถือโอกาสชะแวบไปร้านอาหารประเภท "อันซีน" คือไม่เคยพบเห็นที่ใดมาก่อน อาหารที่ว่า... แม่นแล้ว จะเป็นอื่นไม่ได้นอกจาก "ข้าวปุ้นน้ำแจ่วแซ่บนัวป้าบัวหวาน" ตรงริมถนนหมายเลข 211 เส้นเชียงคาน-แก่งคุดคู้-ปากชม คู่ขนาน ถ.