เมนูลดน้ำหนัก EP4. ผัดผักรวมมิตรแบบไม่ใส่น้ำมัน l เมนูผัดผัก l อาหารเพื่อสุขภาพ - YouTube
ในการต้มน้ำกะทิไม่ให้แตกมัน ในการทำขนมด้วยน้ำกะทิ เราไม่นิยมให้กะทิแตกมัน ฉะนั้นเวลาต้มกะทิควรใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน และต้องหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันค่ะ 2. ถ้าต้องการให้กะทิมีสีขาวน่ารับประทาน ควรต้มกะทิแค่ร้อนจัดแต่ไม่ต้องถึงกับเดือด เราก็จะได้กะทิสีขาวน่ารับประทาน แต่ถ้ากลัวกะทิบูดเร็วล่ะก็ ก็ให้ต้มพอใกล้เดือดแล้วปิดไฟทันที 3. กรณีพวกขนมหวานทั้งหลายที่ต้องเอาผลไม้ไปต้มเช่น กล้วยบวดชี ฟักทองบวด ต้องเอาผลไม้ไปต้มน้ำเปล่าให้สุกก่อนนะคะ เพราะการต้มผลไม้ให้สุกในกะทิจะทำให้กะทิแตกมัน ไม่น่ารับประทาน 4. การใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปเล็กน้อยในกะทิ จะทำให้กะทิไม่แตกมัน แต่ขอย้ำนะ อย่าใส่เกิน 1 ช้อนชา เพระมันจะข้นมากอาจทำให้แป้งและกะทิเกาะกันเป็นก้อนได้คะ 6. แป้งที่ดีที่สุดในการใส่กะทิ คือ "แป้งข้าวเจ้า" ถ้าใช้ แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด ในปริมาณที่เท่ากัน น้ำกะทิจะออกข้น และเหนียวใส ซึ่งต่างจากแป้งข้าวเจ้าที่จะข้นแต่ไม่เหนียว มาดูผลพิสูจน์ว่า กะทิที่ต้มด้วยหม้อเหล็กหรือสแตนเลส จะสีคล้ำจริงหรือไม่ (คลิปจากรายการครัวอินดี้ ช่วง Indy Institute) เคล็ดลับแถมท้าย... ใคร ที่อยากจะเชื่อม หรือต้มสุกผลไม้ เมื่อเชื่อมสุกแล้ว ควรแช่น้ำเย็นทันที เนื้อผลไม้จะได้ไม่เละ เพราะความร้อนที่ตกค้างในผลไม้ เมื่อเชื่อมเสร็จ ก็ทำน้ำกะทิราดหน้าของหวาน ตามสูตรที่ให้ในเว็บ Food for Health Guide (FHG) นะคะ ดูเคล็ดลับทั้งหมด | SEE ALL TIPS & TRICKS »
ถ้าคุณไม่มีสีผสมอาหารสีน้ำตาล หรือไม่อยากใช้สีที่ซื้อจากร้านค้าแล้วล่ะก็มีวิธีในการผสมเองได้ที่บ้าน อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการผสมสีต่างๆ ให้เป็นสีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ และวิธีการใช้สิ่งที่กินได้ทั่วไปอย่างเช่น โกโก้และกาแฟ เพื่อทำเป็นสีน้ำตาลจากธรรมชาติที่มีรสชาติเล็กน้อย วิธีการ 1 ของ 2: การผสมสีผสมอาหาร 1 หาสีผสมอาหาร 2 สีที่ตรงข้ามกันบนวงจรสี. สีแดงและสีเขียว สีส้มและสีน้ำเงิน หรือสีเหลืองและสีม่วงนั้นสามารถนำมารวมกันเพื่อทำสีน้ำตาลได้ [1] คุณอาจจะใช้สีผสมอาหารแบบน้ำหรือแบบเจลก็ได้ สีผสมอาหารแบบเจลมักเป็นที่นิยมเพราะคุณไม่ต้องใช้เยอะเพื่อที่จะได้สีที่สดใส 2 ผสมสีในอัตราส่วน 1:1. ดังนั้นสำหรับสีแดงทุก 1 หยด ให้เติมสีเขียวลงไป 1 หยด [2] ผสมสีในชามแก้วหรือชามสเตนเลส เพราะสีผสมอาหารอาจจะทำให้ชามพลาสติกเป็นคราบ 3 ลองเล่นกับสีต่างๆ เพิ่มจนกว่าคุณจะได้เฉดสีน้ำตาลที่ต้องการ. ผสมสีแดงและสีเหลืองในอัตราส่วน 1:10 (สีแดง 1 หยดต่อสีเหลือง 10 หยด) สำหรับสีน้ำตาลไหม้ เติมสีน้ำเงิน 1 หยดสำหรับน้ำตาลเข้ม เติมสีแดงหรือสีเหลืองถ้าสีดูเป็นสีเทาหรือสีดำ [3] เติมสีส้มและสีเขียวเพื่อทำให้ส่วนผสมสีแดงและสีเขียวอ่อนลงและทำสีน้ำตาลไหม้ [4] เติมสีดำ 1 หยดสำหรับสีน้ำตาลเข้มมาก 4 จำไว้ว่าสีผสมอาหารสีน้ำตาลจะเข้มขึ้นเมื่อแห้ง.
น่ากินมากใช่ไหม ลองนำไปทำทาน กันดูนะคะ แต่ขอบอกไว้เลยว่า ใครได้ลองชิม งานนี้มีอร่อยลืมอ้วนแน่นอนจ้า อิอิ บทความแนะนำ
รายการที่ 1-4 จาก 4 รายการ
ม ครึ่ง 10 เสิร์ฟ Nuch Kantima ไข่เค็มแดง อบแล้ว • แป้งข้าวเหนียว • แป้งมัน • เผือกนึ่งสุกบดละเอียด กรณีต้องการใช้ผักบดตามสีที่ชอบค่ะ • น้ำเปล่า • กะทิ • น้ำตาลมะพร้าว • น้ำตาลทราย 1ชั่วโมง 5คน Kim 유진 sirinan แป้งอเนกประสงค์ • แป้งข้าวเจ้า • แป้งมัน • น้ำตาลทราย • เกลือ • ไข่ไก่ • งาดำ • กะทิ Por'Pu กล้วยน้ำว้างอม (1ถต. ) • แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี • แป้งมัน • กะทิ หรือนมอัลมอนด์ (ใช้นมจืดพาสเจอไรซ์ได้) • เกลือหยิบมือ (ถ้าเป็นนมจืดใช้ 1/4 ชช. )